Melasa: Poklad z cukrové třtiny i řepy pro vaše zdraví a vitalitu

Představte si hustý, tmavě hnědý až černý sirup, který nejen osladí vaše pokrmy, ale především překypuje cennými živinami. Řeč je o melase, vedlejším produktu při výrobě cukru z cukrové třtiny nebo řepy. Mnoho lidí ji vnímá jen jako sladidlo, ale její skutečný potenciál tkví v bohatství minerálních látek, vitamínů a dalších prospěšných složek. Pojďme se společně ponořit do světa melasy a objevit, proč by neměla chybět ve vaší spíži.

Co přesně melasa je?

Melasa vzniká během procesu rafinace cukru. Jedná se o koncentrovanou šťávu, která zbývá po vykrystalizování a odstředění většiny cukru. Tento proces sice snižuje obsah cukru, ale naopak zkoncentruje všechny ostatní cenné látky. Díky tomu se melasa stává nejen chutnou, ale především výživnou alternativou k běžným sladidlům.

Můžeme se setkat s různými druhy melasy, nejčastěji s tou z cukrové třtiny, která bývá jemnější a má širší spektrum využití. Melasa z cukrové řepy má pak intenzivnější chuť a bývá často používána v pekařství a cukrářství.

Nutriční bomba: Co melasa skrývá?

To, co dělá melasu tak výjimečnou, je její impozantní nutriční profil. Je to skutečná zásobárna tělu prospěšných látek:

• Minerální látky: Melasa vyniká vysokým obsahemželeza, které je klíčové pro tvorbu červených krvinek a prevenci anémie. Dále obsahujevápník afosfor pro zdravé kosti a zuby,hořčík pro správnou funkci svalů a nervů,draslík pro regulaci krevního tlaku azinek,měď achrom s mnoha dalšími důležitými funkcemi.
• Vitamíny skupiny B: B1, B2, B6 a kyselina pantothenová podporují metabolismus a energetický cyklus organismu.
• Nenasycené mastné kyseliny: Kyselina linolová a linolenová jsou esenciální mastné kyseliny, které tělo nedokáže samo vyrobit a jsou důležité pro správné fungování buněk.
• Stopové prvky: Kromě výše zmíněných obsahuje melasa i další stopové prvky v menším množství, které jsou však pro celkové zdraví nezbytné.

Právě díky tomuto složení je melasa považována za jednu z nejbohatších rostlinných zdrojů železa, což ji činí ideálním doplňkem stravy pro osoby trpící nedostatkem tohoto minerálu.

Melasa jako přírodní lék a doplněk stravy

Pro své jedinečné vlastnosti si melasa vydobyla místo i v oblasti přírodní medicíny a stala se cenným spojencem v péči o zdraví. Její konzumace se doporučuje při:

• Anémii: Díky vysokému obsahu železa pomáhá obnovovat zásoby červených krvinek.
• Revmatických potížích: Protizánětlivé účinky mohou přispět ke zmírnění symptomů.
• Zácpě: Melasa má mírně projímavé účinky a pomáhá regulovat trávení. Pro podporu trávení můžete zkusit vlažný melasový nápoj - stačí jedna čajová lžička melasy zalitá 2 dcl horké vody a vypitá nalačno.
• Nesavosti a stresu: Hořčík a vitamíny skupiny B mohou pomoci zklidnit nervový systém a podpořit kvalitní spánek.

Doporučená denní dávka pro podporu zdraví se obvykle pohybuje mezi 1 až 3 lžičkami melasy, kterou lze konzumovat samostatně nebo rozpuštěnou ve vodě či jiném nápoji.

Melasa v péči o pokožku a krásu

Pozitivní účinky melasy nekončí u vnitřního užívání. Může být skvělým pomocníkem i vkosmetické péči:

• Proti ekzémům a lupénce: Některé zdroje uvádějí, že zevní aplikace melasy může pomoci zmírnit podráždění a záněty pokožky.
• Péče o pleť: Přimícháním jedné lžičky melasy do vašeho oblíbeného denního krému dodáte pokožce dávku živin. Můžete si také připravitčistě melasovou masku - jednoduše naneste silnější vrstvu melasy na očištěnou pleť, nechte působit 25 minut a poté důkladně opláchněte. Pleť bude vláčnější a projasněnější.

Proč zvolit melasu místo rafinovaného cukru?

Dnešní doba klade velký důraz na zdravý životní styl asnížení konzumace přidaného cukru je jedním z klíčových kroků k dosažení lepšího zdraví. Odborníci na výživu nás neustále upozorňují na rizika spojená s nadměrným příjmem cukru, který přispívá k obezitě, cukrovce a dalším civilizačním chorobám.

Melasa nabízísladkou chuť s výrazně nižším glykemickým indexem než běžný bílý cukr. To znamená, že její konzumace nezpůsobuje tak prudké výkyvy hladiny krevního cukru. Navíc, na rozdíl od "prázdných kalorií" bílého cukru, melasa dodává tělucenné živiny. Vybírat si potraviny s nižším obsahem cukru a používat melasu jako přírodní sladidlo je chytrým krokem k redukci celkového příjmu cukru a zároveň ke zvýšení nutriční hodnoty stravy.

Při nakupování je vždy dobrésledovat etikety potravin, zejména údaj "sacharidy, z toho cukry". To vám pomůže lépe se orientovat v obsahu cukru v jednotlivých výrobcích a činit informovaná rozhodnutí.

Melasa v kuchyni: Sladkost s přidanou hodnotou

Melasa není jen zdravá, ale takéskvěle se hodí do kuchyně. Její karamelová, lehce zemitá chuť dodá vašim pokrmům nový rozměr:

• Pečení: Použijte ji místo části cukru do perníčků, bábovek, muffinů nebo chleba. Dodá jim krásnou barvu a vláčnost.
• Marinády: Skvěle se hodí do marinád na maso, dodá jim sladko-slanou chuť a pomůže při karamelizaci.
• Omáčky a dresinky: Zkuste ji přidat do BBQ omáčky, salátového dresinku nebo teriyaki omáčky.
• Nápoje: Lžička melasy v čaji nebo teplém mléce může být příjemným a prospěšným nápojem.
• Dobarvování: Díky své syté barvě je ideální pro dobarvování pokrmů, například omáček nebo polévek.

Ať už se rozhodnete melasu zařadit do svého jídelníčku v jakékoli formě, vězte, že děláte něco pro své zdraví a zároveň obohacujete chuťový zážitek z každého sousta.