Vejce a cholesterol: Mýty a fakta, která byste měli znát

Proč se vejce dříve démonizovala?

Dlouhá léta se vejce, konkrétně vaječný žloutek, považovala za hrozbu pro zdraví srdce kvůli vysokému obsahu cholesterolu. V dobách, kdy se kardiovaskulární onemocnění šířila jako epidemie, se doporučovalo omezit konzumaci vajec na minimum. Ale co se změnilo?

Cholesterol: Nepřítel, nebo spojenec?

Cholesterol je voskovitá látka, která je nezbytná pro správné fungování našeho těla. Je součástí buněčných membrán a podílí se na produkci hormonů a vitamínu D. Problém nastává, když je ho v krvi příliš mnoho. Vysoká hladina cholesterolu může vést k ukládání tuku v cévách, což zvyšuje riziko infarktu a mrtvice.

Takže vejce zvyšují cholesterol? Omyl!

Nejnovější vědecké poznatky ukazují, že cholesterol přijatý v potravě má na hladinu cholesterolu v krvi menší vliv, než se dříve myslelo. Hlavním viníkem jsou nasycené tuky, které se nacházejí v živočišných produktech. Pokud máte zdravou a vyváženou stravu, konzumace vajec by neměla mít na váš cholesterol negativní dopad.

Víte, že... National Heart Foundation of Australia dokonce zrušila doporučení omezující počet vajec v jídelníčku zdravých lidí. A American Heart Association doporučuje konzumaci až jednoho celého vejce denně.

Co jíst s vejci? To je oč tu běží!

Místo toho, abyste se soustředili na omezování vajec, zaměřte se na celkový jídelníček. Kombinujte vejce s potravinami, které prospívají srdci: ryby, ovoce, zelenina, celozrnné výrobky, ořechy a luštěniny. Vyhýbejte se smaženým jídlům a zpracovaným potravinám s vysokým obsahem nasycených tuků.

Vejce a "dobrý" cholesterol (HDL)

Některé studie dokonce naznačují, že konzumace vajec může zvyšovat hladinu HDL cholesterolu, který je považován za "dobrý" cholesterol, protože pomáhá odstraňovat cholesterol z cév a snižuje riziko aterosklerózy.

Kolik vajec denně je tedy v pořádku?

Pro většinu zdravých lidí je konzumace jednoho vejce denně bezpečná a dokonce i prospěšná. U lidí s cukrovkou by však měla být konzumace vajec umírněná. Pokud máte obavy o svůj cholesterol, poraďte se se svým lékařem nebo dietologem.

Zajímavost: Existuje příběh o muži, který po dobu patnácti let jedl 25 vajec denně a měl normální hladinu cholesterolu! I když se jedná o extrémní případ, ukazuje, že tělo má kompenzační mechanismy, které ovlivňují vstřebávání cholesterolu.

Závěrem: Rozbijme mýtus o vejcích a cholesterolu

Vejce nejsou strašák. Jsou cenným zdrojem živin a při konzumaci v rámci zdravé stravy nepředstavují pro většinu z nás zdravotní riziko. Zaměřte se na celkový životní styl - pestrou stravu, dostatek pohybu a vyhýbání se kouření - a můžete si vejce bez obav vychutnat.

Pamatujte: Vždy je lepší konzultovat se svým lékařem, pokud máte specifické zdravotní problémy nebo obavy ohledně cholesterolu.